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炒花甲是一道口味鲜美的海鲜菜品，制作起来确实既好吃又简单。以下是一份简单可行的炒花甲的做法： 材料： - 花甲：500克 - 大葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 干辣椒：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 花椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 香菜：适量（可选） 步骤： 1. 将花甲放入清水中浸泡30分钟，用清水反复冲洗，将泥沙冲洗干净。 2. 锅中加水烧开，放入花甲，煮至花甲壳开口，捞出备用。 3. 热锅凉油，放入大葱和姜蒜炒香。 4. 加入适量的干辣椒翻炒出香味。 5. 将花甲放入锅中，加入少量的料酒，煮约1分钟。 6. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀。 7. 撒上少许花椒粉和鸡精，翻炒均匀。 8. 关火，加入香菜装饰，即可享用。 温馨提示： - 花甲炒熟的时间不能太长，不然容易变硬，所以加热时间要控制好。 - 辣椒的数量和辣椒粉的用量可以根据个人口味来调整。 - 香菜是为了增加口感和香味，可根据个人喜好选择是否加入。 祝您炒花甲成功并享受美食！

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